par Séverine Passion Ô Naturel – Naturopathe Holistique
Lorsque les températures grimpent, notre organisme a besoin d’eau, de minéraux et de légèreté pour maintenir son équilibre. Les légumes riches en eau sont alors de précieux alliés pour soutenir l’hydratation tout en apportant vitamines, antioxydants et fraîcheur.
Ce gaspacho vert réunit concombre, courgette, herbes aromatiques et citron dans une recette simple, rapide et particulièrement désaltérante. Servi bien frais, il constitue une excellente entrée estivale ou une collation légère lors des journées les plus chaudes.
Une façon gourmande de prendre soin de soi tout en offrant à son corps un véritable bain de fraîcheur naturelle.
Ingrédients
Etape 1
Lavez et essorez la roquette.
Épluchez, coupez en deux, épépinez et tranchez les concombres en petits dés.
Pelez, enlevez le germe et hachez l’ail.
Coupez en deux le citron jaune et pressez le afin de récupérer son jus.
Lavez, épongez et ciselez les brins de persil, de coriandre et les feuilles de menthe fraîche.
Etape 2
Versez les dés de concombres, la roquette essorée, l’ail haché, le persil, la coriandre et la menthe ciselée ainsi que le fromage blanc maigre et le jus de citron fraîchement pressé dans le bol d’un robot mixeur. A
joutez les cuillères d’huile d’olive, le Tabasco et la fleur de sel, puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et homogène.
Etape 3
Versez le velouté dans un saladier, rectifiez son assaisonnement si nécessaire, puis conservez le au frigo au minimum 3h avant de consommer pour un maximum de fraîcheur.
Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt grec, du kéfir ou, pour une version sans lactose par du yaourt soja.
Pour une version plus liquide, dissoudre un cube de bouillon dans 500 ml d’eau et ajouter le liquide au velouté.
Pour une version plus épaisse, ajoutez une demi courgette.
Bon appétit ! 😋
NATUROPATHE SEVERINE PASSION-Ô-NATUREL
Accompagnement Cancer & Troubles Chroniques – Conseil en Santé Préventive Personnalisée
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